• 97 مشاهدة
• منذ سنتين

الزعفران الإسباني

الزعفران هو نبات قديم ومعمر تحتوي أزهاره على مياسم برتقالية اللون وأغصان حمراء ، واستخدمه الأوربيون في العصور الوسطى لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والسعال ونزلات البرد، كما استعمله المصريون القدامى كمنشط جنسي، وينتج العالم ما يقارب 300 طن سنوياً، ومن أكثر الدول المنتجة إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا بما يمثل حوالي 80% .

يحتوي الزعفران على قيم غذائية ذات فائدة عالية ، بالإضافة إلى مكوناته النشطة ، والعديد من الفوائد العلاجية ، ويتم استخدامه في صناعة بعض الأدوية .

أهم فوائده:-

ـ التخلص من اضطرابات النوم، حيث يحتوي على مادة البوتاسيوم وبعض المواد التي المهدئة، لذلك ينصح تناوله قبل النوم.

ـ يعالج حالات الاكتئاب، ويرجع ذلك إلى مساعدته في زيادة تدفق الدم إلى الرأس، ما ينتج مادة السيروتونين وهي خاصة بهرمون السعادة، فيعطي إحساس بالراحة، وتعديل الحالة المزاجية، كما أنه يحتوي على فيتامين ب6 الذي يعطي تأثيرات إيجابية على الحالة النفسية.

ـ يساعد في علاج الربو، حيث أثبتت بعض الأبحاث أن تناول شاي الزعفران مع حبة البركة واليانسون يساهم بشكل كبير في التقليل من أخطار الربو، وُينصح تناوله لمن يعاني ضيق في التنفس.

ـ يعتبر مصدر عالي للقيمة الغذائية، حيث أظهرت بعض الأبحاث أنه يحتوي على مادة السافرانال وبعض المواد المضادة للأكسدة، ما يجعله مادة نشطة للجسم، تكافح الكثير من الأمراض كالسرطانات والتشنجات وحالات الأرق والاكتئاب.

ـ يحتوي الزعفران على مادة الكاروتينات التي تساهم بشكل كبير في قتل بعض الخلايا السرطانية، مثل سرطان الجلد وأيضاً سرطان الدم.

ـ اشتهر الزعفران في اليابان باستخدامه لعلاج الأعراض والمشاكل التي تصيب الإنسان إذا ما تقدم في السن، مثل الزهايمر والباركنسون وايضاً فقدان الذاكرة.

ـ يساعد الزعفران النساء في علاج الاضطرابات الناتجة عن الدورة الشهرية، حيث يخفف من الأعراض الملازمة لها.

ـ يساعد الزعفران الرجال في علاج المشاكل الجنسية ومشاكل العقم، حيث أكدت بعض البحوث أنه يساهم بشكل كبير في تحسين وسلامة وظائف الحيوانات المنوية لدى الرجال.

ـ يحتوى الزعفران على مادة النحاس بنسبة كبيرة، والحديد والمغنسيوم، وهذه مواد مفيدة للقلب والشرايين، وتعمل على تنظيم ضغط الدم، ويساعد في منع تأكسد الكولسترول ويمنع حدوث أي التهابات ينتج عنها أمراض القلب والشرايين.

ــ أشار بعض العلماء الإيطاليين في مركز (ARC) أن الزعفران يساعد في علاج فقدان البصر التي تنتج تسبب التقدم في العمر، وكذلك بعض الأمراض التي تصيب العيون، حيث تبين أن الزعفران يحافظ على المستقبلات الضوئية للعين من التلف، وله تأثير فعال على جينات خلايا الرؤية الأساسية للعين، ويساعد في الوقاية من الضمور البقي وإلتهاب الشبكية.